我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史，它是中国劳动人民集体智慧的劳动结晶。
在人类文化的历史长河中，酒不仅是一种客观的物质存在，更是一种精神文化象征。
饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐，很多时候，酒都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境。