白酒不标保质期，主要有以下原因：

酒精具有杀菌作用：微生物在 10% 的酒精溶液里难以生长繁殖，也不能产生有害物质。而白酒的酒精度数通常较高，一般在 41 度到 65 度之间，即使是低度白酒，也在 20 度到 38 度之间，在这个酒精含量范围内，微生物难以生存，所以白酒不易因微生物导致变质。

化学性质稳定：度数高的白酒化学变化非常小。在存放过程中，虽然酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气，但这个过程相对缓慢，不会在短期内导致白酒品质发生明显变化。

密封技术发达：现代白酒的密封技术已经比较成熟，能够有效地防止酒精挥发和外界杂质进入，保证了白酒在较长时间内的品质稳定。

不过，这并不意味着白酒可以无限期存放。虽然白酒没有保质期，但在保存过程中仍需注意方法，如避免阳光直射、保持适宜的温度和湿度等。此外，不同类型的白酒，其适合存放的时间和条件也有所不同，例如低度白酒和清香型白酒存放一段时间后，通常会出现酯类物质水解，导致口味寡淡，有些会出现涩味。而酱香型白酒相对更耐储藏，但也不是绝对的，有时候由于容器的原因，酒精会散发，口感也会变得淡弱。