品鉴白酒可以从以下几个方面入手：

观察外观：

首先，将白酒倒入透明的酒杯中，观察其色泽。优质的白酒通常应该是无色透明或微黄，无悬浮物和沉淀物。

闻香：

轻轻晃动酒杯，使酒液的香气充分散发出来，然后将鼻子靠近酒杯，缓慢吸气。

不同香型的白酒具有不同的香气特点。浓香型白酒香气浓郁，带有窖香、粮香等复合香气；酱香型白酒则酱香突出，伴有焦香、糊香等；清香型白酒香气清正，以乙酸乙酯的香气为主。

品味口感：

小啜一口白酒，让酒液在口腔中停留片刻，感受其味道和口感。

优质的白酒口感醇厚、绵柔，滋味协调，回味悠长。

感受酒的余味：

咽下白酒后，留意口腔和喉咙的余味。

好的白酒余味干净，没有异味或刺激感。

综合判断：

综合考虑白酒的外观、香气、口感和余味等方面，对其品质做出评价。

同时，品鉴时要注意保持环境安静、无异味，避免干扰品鉴的准确性。

需要注意的是，品鉴白酒需要一定的经验和技巧，多尝试不同品牌和香型的白酒，能够逐渐提高品鉴能力。